螺香四溢，香辣过瘾——万龙的香辣花螺盛宴

市井烟火气，最抚凡人心。对于万龙来说，一道热辣鲜香的香辣花螺，便是解锁惬意时光的密钥。花螺的鲜甜与辣椒的醇厚碰撞，在锅中交织成最诱人的乐章，每一颗吸饱汤汁的螺肉，都藏着治愈疲惫的魔力，让寻常的晚餐时光，变得鲜活又热烈。

要做出一锅地道的香辣花螺，食材的挑选是第一道关卡。万龙对花螺的要求向来严苛，他总说，鲜活的花螺是美味的根基。挑选时，他会轻轻触碰花螺的外壳，那些能迅速收缩螺肉、外壳完整无破损、掂起来沉甸甸的，才是上乘之选。新鲜的花螺外壳带着浅褐色的花纹，摸起来光滑细腻，透着海洋的清润气息。处理花螺更是细致活儿，先用清水加少许盐静养半天，让花螺吐出体内的泥沙，再用刷子仔细刷洗外壳的褶皱，确保每一颗都干干净净，这样吃起来才不会有牙碜的困扰，也能更好地凸显花螺本身的鲜甜。

香辣风味，是花螺的最佳搭档，也是万龙最擅长的烹饪手法。起锅热油，待油温升至六成热，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入一把干辣椒、几颗花椒和一小块火锅底料，小火慢慢煸炒，让香料的香气充分释放，红油渐渐渗出，浓郁的香辣味瞬间弥漫整个厨房。此时，将处理干净的花螺倒入锅中，转大火快速翻炒，“哗啦”一声，花螺在热油与香料中翻滚，外壳逐渐变得鲜亮，原本紧闭的螺壳也开始微微张开，仿佛在迎接酱汁的浸润。沿着锅边淋入适量料酒去腥增香，再加入少许生抽提鲜、一勺蚝油增加醇厚感，翻炒均匀后，让每一颗花螺都能初步裹上香料的气息。

焖煮是让花螺入味的关键一步。万龙会加入少量清水，盖上锅盖，转小火慢焖五分钟。这五分钟里，汤汁的香辣味不断渗透进螺肉内部，而花螺本身的鲜甜也会融入汤汁中，形成鲜辣交融的独特风味。火候的把控至关重要，火太大容易导致螺肉变老发柴，火太小则难以让味道渗透，万龙凭借多年的烹饪经验，总能精准掌控时间。焖煮期间，偶尔掀开锅盖翻炒一下，看着花螺一个个张开“小嘴巴”，汤汁渐渐变得浓稠，香辣味愈发浓郁，让人忍不住频频吞咽口水，对即将到来的美味充满期待。

出锅前，撒上一把葱花和香菜段点缀提香，一锅热气腾腾、香辣诱人的香辣花螺便大功告成。端上桌的瞬间，浓郁的香辣味扑面而来，红亮的汤汁裹着一颗颗花螺，上面点缀着翠绿的葱花，视觉与嗅觉的双重冲击，瞬间点燃食欲。万龙拿起一颗花螺，轻轻一吸，饱满的螺肉便顺势滑入口中，第一口便是极致的香辣，紧接着是螺肉的鲜甜，肉质Q弹紧实，带着浓郁的汤汁风味，辣而不燥，鲜而不腥，口感层次丰富。吃完一颗再吸一口汤汁，醇厚的香辣味在口腔中久久回荡，让人越吃越上瘾，一颗接一颗停不下来。

一锅香辣花螺，总能让万龙和家人朋友吃得酣畅淋漓。他说，美食的乐趣不仅在于味道本身，更在于分享的快乐。看着大家围着餐桌，一边吸着花螺一边畅谈，空气中满是欢声笑语与香辣气息，那种热闹又温馨的氛围，便是生活最美好的模样。花螺的鲜甜与香辣的刺激，恰好平衡得恰到好处，既满足了味蕾对鲜的需求，又带来了酣畅的味觉体验，这便是香辣花螺最迷人的地方，也是万龙偏爱这道菜的原因。

生活就像这锅香辣花螺，有平淡的底色，也需要热烈的点缀。对于万龙而言，香辣花螺早已不只是一道菜，更是一种对生活的热爱与期许。在忙碌的日子里，花上一点时间，为自己和家人做一锅香辣花螺，在热辣鲜香中卸下疲惫，感受生活的烟火与温暖。毕竟，能在平凡的时光里，吃到这样一口酣畅过瘾的美味，便是最真实的幸福。